11月16日，來自北京青年報(bào)教育圓桌公號(hào)（微信號(hào)：jiaoyuyuanzhuo）的小記者們來到前門糧食店街3號(hào)的“六必居博物館”，同學(xué)們?cè)谶@所剛剛落成的博物館里走訪體驗(yàn)有近600年歷史的醬菜文化。

始創(chuàng)于明正統(tǒng)元年(公元1436年)的中華老字號(hào)六必居，至今已有近600年歷史，“六必居醬菜制作技藝”已被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。整個(gè)博物館占地面積1853平方米，由“食肴之將”“源遠(yuǎn)流長”“涅槃重生”“與時(shí)俱進(jìn)”四大單元，以及“六必居老井”“傳承人工作室”“研學(xué)實(shí)踐區(qū)”三大體驗(yàn)部分組成。

當(dāng)來自教育圓桌的小記者們看到館內(nèi)陳列著六必居數(shù)百年來的賬冊(cè)、照片、功牌、印章、房契、算盤、油燈、酒壺、牌匾及生產(chǎn)器具等近百件藏品，無不瞪大雙眼。館內(nèi)既有發(fā)掘的六必居明代老井，也有復(fù)原的昔日老店，更將“六必工藝”采用人物雕塑和場(chǎng)景融為一體的形式，展現(xiàn)在同學(xué)們面前，使之身臨其境了解這個(gè)歷盡滄桑數(shù)百年醬園的創(chuàng)立與發(fā)展，共同分享中華飲食文化的積淀與傳承。

值得一提的是，63歲的六必居醬腌菜高級(jí)技師陳杰，是行業(yè)內(nèi)首位工人出身享受國務(wù)院特殊津貼獎(jiǎng)勵(lì)的醬菜專家。陳杰長期收集整理六必居文物、史料，在籌備建設(shè)博物館的過程中功不可沒。當(dāng)天他現(xiàn)場(chǎng)給小記者們講解了糖蒜的制作工藝，并手把手教同學(xué)們制作“糖辣干”，回答孩子們關(guān)于醬菜的各種提問。

首農(nóng)食品集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，六必居致力于以各類經(jīng)典產(chǎn)品滿足消費(fèi)需求，同時(shí)為適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)文化和情懷的追求，“六必居博物館”應(yīng)運(yùn)而生。圍繞首都北京文化中心建設(shè)功能定位，“六必居博物館”以老字號(hào)品牌深厚的歷史底蘊(yùn)和文化資源為依托，將店之歷史與國之文化兼容并蓄，彰顯六必居“忠義信業(yè)為本”源文化、中國醬菜文化傳承者定位及老字號(hào)“鑄造誠信、活力民族品牌”發(fā)展愿景，使世人真正走進(jìn)中華老字號(hào)、品味中國傳統(tǒng)飲食文化、感受中華大工匠精髓、以文化自信彰顯民族力量。