前不久,一篇“日本醫(yī)學(xué)權(quán)威:吃得越清淡,老化越嚴(yán)重”的微信被大量轉(zhuǎn)發(fā),日本專家警告:長期的營養(yǎng)不足,可能降低認(rèn)知機(jī)能,甚至讓死亡風(fēng)險倍增。
如今,人們的健康意識越來越強(qiáng)烈,吃素的人非常多,還有些人想通過吃素來達(dá)到減肥的目的。眾所周知,吃適量的蔬菜可以促進(jìn)腸道蠕動,促進(jìn)排便,提供機(jī)體所需的微量營養(yǎng)素。但長期吃素也并不是一件好事。下面,就帶您一起了解一下。
長期吃素小心6大危害
■ 缺乏微量元素
人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食,長期食素者容易發(fā)生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
■ 免疫力下降
肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸,更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高,更有利于補充植物蛋白中賴氨酸的不足。長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。
■ 增加老年癡呆風(fēng)險
對大部分人而言,只要飲食正常,不太可能缺乏維生素B12,但如果是長期純素食,就會導(dǎo)致維生素B12缺乏。據(jù)資料顯示,如果缺乏這種維生素,會讓紅細(xì)胞變得易碎,對神經(jīng)細(xì)胞的損害是極大的,最終會導(dǎo)致癡呆。
■ 導(dǎo)致便秘
很多人以為只要多吃水果、蔬菜,不吃葷腥,就不會便秘。但專家表示,人體光有足夠的膳食纖維,缺少水或油脂,同樣可以導(dǎo)致便秘。因為,油脂在腸道中扮演著“潤滑劑”的角色。如果女性過于節(jié)食、素食、少脂肪,身體內(nèi)一點“油水”都沒有,反而容易導(dǎo)致便秘。
■ 形成膽結(jié)石
素食中植物纖維的成分較多,可使膽酸的吸收率降低,膽鹽濃度也降低。素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足,這兩種維生素缺乏,使膽囊上皮細(xì)胞容易脫落,從而導(dǎo)致膽固醇沉積形成結(jié)石。
■ 生育能力下降
一項研究發(fā)現(xiàn),如果男性在日常生活中經(jīng)常吃素的話,不但會嚴(yán)重的影響到性功能,同時還會影響到男性的生育能力,對女性朋友也不例外。長期吃素的男性體內(nèi)會缺乏鋅或錳元素,這些營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏會影響到腦垂體分泌促性腺激素,從而導(dǎo)致出現(xiàn)性功能衰退,睪丸萎縮,精子數(shù)量減少等情況,甚至還有可能會導(dǎo)致男性不育。
科學(xué)吃素記住5點
增加植物蛋白攝入。最理想的素食是魚乳素食,魚類、乳品中的優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素可彌補全素食的營養(yǎng)不足。如果一定要全素食,須注意增加含植物蛋白的豆類的攝入,增加餐次以保證攝入充足的熱量,保障人體正常的思維和活動。
補充奶類食物。素食主義者最容易缺乏的就是維生素B12,因為這種營養(yǎng)素在植物性食物中幾乎沒有。維生素B12主要的來源是肉、蛋、奶、海鮮,如果你不吃肉了,那么還是要喝點牛奶、酸奶,研究發(fā)現(xiàn)奶類的維生素B12利用率比肉要高。
補鐵少不了。鐵有兩種形式:血紅素鐵和非血紅素鐵。40%的血紅素鐵都來源于動物制品,很容易被身體吸收。素食主義者只能攝入非血紅素鐵,它不易被身體吸收,因此素食主義者需要攝入更多的鐵來保持身體健康。含鐵豐富的植物有:豆類植物、葵花籽、葡萄干、深色綠葉植物。維生素C含量高的食物如辣椒、柑橘、西蘭花等能夠促進(jìn)鐵的吸收。
杜絕垃圾食品。精細(xì)白面制作的面包和餅干、含糖飲料以及其他類型的快餐食品都會讓你的素食飲食失敗。吃素不是吃垃圾食品。專家指出,加工食品帶給我們的只有卡路里,沒有營養(yǎng)價值,營養(yǎng)物質(zhì)在加工過程中幾乎都被破壞殆盡了。
注意食物均衡搭配。專家指出,吃素并不是吃蔬菜水果那么簡單,反而要更加注重食物的均衡與搭配,必要時服用營養(yǎng)補充劑。只有在各營養(yǎng)素充足且相互平衡的條件下,才能體現(xiàn)出素食的優(yōu)勢和好處。對于決定要吃素的人,可以先給自己一個調(diào)整的過程,不要“急功近利”,使身體更好應(yīng)對吃素的生活。
哪些人不宜吃素
1.代謝旺盛的未成年人。
2.孕婦和貧血人群。
3.消化不良或有胃腸道疾病患者。
4.消化吸收功能減弱。
5.身體虛弱的老年人。