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最新“致癌因素排名”公布!據(jù)說個(gè)子高的人更易患癌

2018-07-03 22:26:49 來源:生命時(shí)報(bào) 作者: 點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁

 火腿致癌、草莓致癌、方便面致癌……每隔一陣子,類似的說法就跳出來撥動人們緊繃的神經(jīng)。

 
關(guān)于致癌的傳言五花八門,到底哪些有致癌依據(jù)?它們的“致癌等級”如何?
世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所日前共同發(fā)布了第三版《飲食、營養(yǎng)、身體活動與癌癥預(yù)防全球報(bào)告》 (下文簡稱為《報(bào)告》)。第一版和第二版分別發(fā)布于1997年和2007年,差不多每十年發(fā)布一次。
 
最新版報(bào)告的編寫基于眾多研究成果,涉及5100萬人 的數(shù)據(jù)(其中包括350萬癌癥病例),總結(jié)出17種 癌癥的危險(xiǎn)因素,并將這些因素按照證據(jù)強(qiáng)弱,分為“強(qiáng)有力證據(jù)”和“可能的證據(jù)”。
 
《生命時(shí)報(bào)》(微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注) 在此基礎(chǔ)上,提煉出7個(gè)“致癌關(guān)鍵詞”,并邀請權(quán)威專家教你防范這些危險(xiǎn)因素。如果你能切實(shí)改善生活方式,30%~50%的癌癥將得到預(yù)防。
受訪專家
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅
西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院腫瘤外科主任醫(yī)師 王健生
北京大學(xué)第一醫(yī)院泌尿外科副主任醫(yī)師 趙崢
個(gè)子高
“身高越高,越易得癌。”這大概是《報(bào)告》中最令人意想不到的結(jié)論了。
強(qiáng)有力的證據(jù)顯示,個(gè)子高和8種癌癥 關(guān)系密切,比如皮膚癌、前列腺癌、子宮內(nèi)膜癌 等。
 
其實(shí),類似研究結(jié)論已經(jīng)不止一次引發(fā)關(guān)注和討論了。
責(zé)編:樊羽瑋
 
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美國紐約大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),身高每增高10厘米,患癌風(fēng)險(xiǎn)增加13%。
英國牛津大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),身高1.82米的男士患前列腺癌風(fēng)險(xiǎn),要比身高1.76米的男士高21%。
趙崢表示,上述歐美國家前列腺癌發(fā)病率相對較高,研究結(jié)論受到選取樣本的影響,可能存在一定規(guī)律。
但在我國,并未發(fā)現(xiàn)前列腺癌的發(fā)病和身高有關(guān) 。癌癥發(fā)病是復(fù)雜因素共同導(dǎo)致的結(jié)果,大家應(yīng)理性看待,不能僅用身高作為判斷依據(jù)。
超重肥胖
《報(bào)告》顯示,超重肥胖至少與10種癌癥 發(fā)病密切相關(guān),比如食管癌、胃癌、肝癌、腎癌、腸癌、卵巢癌 等。
不過,這點(diǎn)在乳腺癌發(fā)病上稍顯例外。研究發(fā)現(xiàn),出生時(shí)體重越高,絕經(jīng)前患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)越高;青壯年時(shí)期(18~30歲)稍胖一些,反而降低絕經(jīng)前乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。
 
范志紅認(rèn)為,這一研究結(jié)論存在合理性,體重變化影響雌激素分泌,而雌激素又和乳腺癌相關(guān)。
年輕時(shí)的營養(yǎng)不良狀態(tài)可能導(dǎo)致意想不到的代謝紊亂后果,她建議年輕女性不要盲目減肥 ,但也不支持“增肥預(yù)防乳腺癌”,畢竟肥胖可能導(dǎo)致諸多健康問題。
女性最好維持正常體重,成人體重指數(shù)【體重(公斤)除以身高(米)的平方】應(yīng)維持在18.5~23.9 ,微胖一點(diǎn)無妨,但要避免隨著年齡增長體脂率過高。
飲 酒
飲酒與6種癌癥 密切相關(guān),分別是口腔癌(咽喉癌)、食管癌、胃癌、肝癌、腸癌、乳腺癌 。不管是啤酒、葡萄酒、烈酒,還是其他任何含有酒精的飲料,對癌癥發(fā)病都有相似影響。
 
不過,《報(bào)告》中提到一個(gè)有趣的現(xiàn)象:每天攝入一定量酒精可降低患腎癌風(fēng)險(xiǎn)。對這個(gè)觀點(diǎn),趙崢并不十分認(rèn)可 ——
臨床上并未發(fā)現(xiàn)飲酒利于預(yù)防腎癌,相反,酒精的利尿作用會使腎臟無法正常調(diào)節(jié)體液流動,造成體內(nèi)鈉、鉀、氯離子紊亂,引起電解質(zhì)失衡。
 
 
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過度飲酒還會導(dǎo)致高血壓,這是引起腎功能衰竭的第二大原因。
因此,絕不建議滴酒不沾的人出于健康的考慮開始飲酒 ,生活中能不喝就別喝,即使喝也要盡量少喝。
以酒精量計(jì)算,成年男女一天的最大飲酒量分別不超過25克和15克 。
這意味著,男性每天最大飲酒量是啤酒750毫升、葡萄酒250毫升、38度白酒75克、52度白酒50克;女性則為啤酒450毫升、葡萄酒150毫升、38度白酒50克、52度白酒30克。
加工肉
“廣東咸魚” 被《報(bào)告》列為“和鼻咽癌 有關(guān)的明確致癌物”。另外,火腿、臘腸、培根等加工肉制品與腸癌、胃癌、胰腺癌 等關(guān)系密切。
 
范志紅提醒,煎、烤、熏、炸是加工肉制品常見的烹飪方式,過程中極易產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘等致癌物。食用時(shí),這些有害物會附著在口腔、咽喉、食道、胃腸等處的黏膜上,增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
最好不吃或少吃加工肉類 。另外,過量食用紅肉(牛肉、豬肉、羊肉等)也會增加患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
膳食指南建議,每天食用畜禽肉總量應(yīng)在75克以下,建議控制紅肉的攝入,適量增加禽肉的比例。蛋類、水產(chǎn)品也是很好的蛋白質(zhì)來源。
補(bǔ)充劑
《報(bào)告》指出,那些每天吸煙超過20支的人,如果補(bǔ)充β胡蘿卜素,會使患肺癌 風(fēng)險(xiǎn)增加25%;相比滴酒不沾或飲酒少者,每天攝入11克酒精以上的人,如果補(bǔ)充β胡蘿卜素,也會增加患肺癌風(fēng)險(xiǎn)。
 
可見,針對特殊人群,補(bǔ)充β胡蘿卜素不僅無益,還會成為癌癥催化劑。另外,諸多研究發(fā)現(xiàn),黑色素瘤 的發(fā)病也與服用補(bǔ)充劑有關(guān)。
范志紅表示,β胡蘿卜素到底是“致癌”還是“防癌”,一直爭論不休。一方面,β胡蘿卜素是抗氧化物,可減少自由基對細(xì)胞的破壞,預(yù)防癌癥;另一方面,確有研究表明,攝入高劑量β胡蘿卜素,會增加患皮膚病 等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
建議人們理性看待補(bǔ)充劑,牢記3點(diǎn):
 
 
 
食補(bǔ)優(yōu)于補(bǔ)劑 ,β胡蘿卜素廣泛存在于綠色蔬菜等天然食物中,沒必要吃保健品來補(bǔ);
國內(nèi)優(yōu)于國外 ,國外補(bǔ)充劑是根據(jù)本國國民營養(yǎng)狀況設(shè)計(jì)的,不一定適合中國人;
分量因人而異 ,服用補(bǔ)充劑前要先咨詢醫(yī)生,不要自己亂吃。
含砷水
《報(bào)告》指出,長期接觸或飲用含有砷的水,與肺癌、肝癌、皮膚癌、膀胱癌 的發(fā)生有關(guān)。
砷是一種金屬元素,其氧化物就是人們熟知的砒霜 。當(dāng)前,砷污染問題困擾了很多國家。
2009年,孟加拉國砷污染導(dǎo)致百萬人的飲水受到影響。2017年,美國田納西州孟菲斯一家發(fā)電廠污染地下水,水中砷含量超出標(biāo)準(zhǔn)300多倍。
 
美國《科學(xué)》雜志曾刊登一張“中國地下水砷污染地圖”,其中新疆、內(nèi)蒙古、山西等地,被認(rèn)為是嚴(yán)重污染地區(qū)。
范志紅表示,我國規(guī)定飲用水中砷最高濃度為0.04毫克/升,這一標(biāo)準(zhǔn)比歐美、國際更加嚴(yán)格。相對來說,城市飲用水更有保障,農(nóng)村飲水安全則需引起重視。
面對水污染,政府應(yīng)加強(qiáng)對環(huán)境污染的治理,提升污水和水體凈化技術(shù),每個(gè)人都要“從我做起”,保護(hù)環(huán)境。
吸 煙
《報(bào)告》顯示,吸煙幾乎是所有癌癥 的危險(xiǎn)因素。
 
吸煙對身體的危害非常明確,它會直接或間接地促使細(xì)胞發(fā)生突變,提高患上多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
相反,一旦戒煙,心臟病、腦卒中等疾病的風(fēng)險(xiǎn)均會顯著降低 。戒煙越早越好,任何時(shí)候都不晚。
責(zé)任編輯: 王寧
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