而作為最容易被大家放棄的早餐，更是對(duì)健康有著巨大的促進(jìn)作用。

有研究證實(shí)，規(guī)律進(jìn)食早餐可以降低老年人群發(fā)生心血管疾病以及糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

早餐吃得晚，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加

研究人員分析了大型營(yíng)養(yǎng)學(xué)隊(duì)列研究中103389名參與者數(shù)據(jù)，通過問卷形式收集了參與者的飲食情況以及進(jìn)餐、禁食時(shí)間、進(jìn)食次數(shù)，分析了進(jìn)餐、禁食時(shí)間與心腦血管疾病發(fā)病率之間的關(guān)系。在平均7.2年的隨訪期間，研究人員發(fā)現(xiàn)：早餐每延遲一小時(shí)，患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加6%。如與早晨8點(diǎn)吃早餐相比，9點(diǎn)吃的人患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加6%。

早餐提前1小時(shí)能控糖

通過兩年的隨訪記錄，研究人員分析了參與者“進(jìn)餐時(shí)間”與“2型糖尿病發(fā)病率”之間的關(guān)系。結(jié)果顯示，與8點(diǎn)前吃早餐的人相比，9點(diǎn)后吃早餐的人，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加了59%。

也就是說，較晚的第一餐，與較高的2型糖尿病發(fā)病率相關(guān)。研究還發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)有趣的現(xiàn)象：1、較晚的晚餐，也會(huì)稍微增加2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)；‍2、較高的進(jìn)食頻率，則會(huì)降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。具體來看，與每天進(jìn)食≤4次相比，進(jìn)食≥5次與2型糖尿病發(fā)病率降低20%有關(guān)。綜合以上研究結(jié)果，總的來說更推薦大家在早上8點(diǎn)之前吃完早飯，晚上20點(diǎn)之前吃完最后一餐，并保證夜間12-13小時(shí)的禁食，這樣或許更有利于降低各種疾病風(fēng)險(xiǎn)。

早餐吃得好，3個(gè)“陷阱”要避開

1

每天早上一根油條

油條是高溫油炸食品，在油炸過程中不僅會(huì)吸很多油，熱量偏高，容易導(dǎo)致肥胖以外；還可能產(chǎn)生2A類致癌物丙烯酰胺，即很可能對(duì)人體致癌。

另外很多人的油條都是在路邊買的，不排除有些早餐攤上的油是反復(fù)使用的，很可能產(chǎn)生反式脂肪酸、多環(huán)芳烴類等有毒、有害物質(zhì)，長(zhǎng)期吃容易增加肝腎代謝壓力及心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

2

邊走邊吃早餐

上班一族經(jīng)常喜歡在路上解決早餐，路上隨便買個(gè)煎餅果子、雞蛋灌餅，然后邊走邊吃，這樣很容易將空氣中的塵埃、微生物、有害氣體吃到肚子里，不僅不衛(wèi)生，還影響健康。加之，走路的頻次、幅度都會(huì)影響腸胃的消化和吸收。當(dāng)身體忙于應(yīng)付耗費(fèi)較大的肌肉活動(dòng)時(shí)，血液供應(yīng)會(huì)從胃腸等消化系統(tǒng)轉(zhuǎn)移到肌肉，由此引起消化不良。

3

剩飯剩菜當(dāng)早餐

這樣做不是完全不行，但要注意“剩葷不剩素”。肉菜類比如丸子等比蔬菜好，因?yàn)槭卟私?jīng)過反復(fù)加熱營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失嚴(yán)重，而動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)不易流失。如果一定要將剩飯菜作為早餐，應(yīng)該額外加一杯牛奶或新鮮蔬菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

（約見名醫(yī)）