刷碗——這看似很簡(jiǎn)單的活兒,里邊包含了不少“技術(shù)”含量。
很多人其實(shí)都“洗錯(cuò)”了!有些壞的洗碗習(xí)慣不僅不能把碗筷真正洗干凈,反而滋生出上萬(wàn)倍的細(xì)菌。
錯(cuò)誤一:用水泡碗,等空閑了再去洗
剛吃完飯,不少人就想著歇一會(huì)兒再洗碗,其實(shí)這不是一個(gè)好習(xí)慣。碗筷泡久了會(huì)滋養(yǎng)細(xì)菌,有異味。特別是盛粥的碗,如果不立即清洗,風(fēng)干以后就變得難以清洗。若能在沒(méi)有風(fēng)干之前清洗,可能只需用水輕輕一沖就干凈了,簡(jiǎn)單而快捷。
碗碟也不要長(zhǎng)時(shí)間泡在稀釋的洗潔精中,也最好不要把洗潔精直接擠到碗碟或廚具上,而應(yīng)用海綿或碗布蘸稀釋洗潔精擦洗,并且在洗完后立即用清水沖洗干凈。
錯(cuò)誤二:碗筷摞一起,加重了交叉污染
很多人喜歡把所有用過(guò)的碗碟都疊放到一起,其實(shí)這樣做,下面碗里的油污很容易粘在上面的碗外面,加重了交叉污染,增加工作量。
因此,洗碗時(shí),應(yīng)該先將碗碟分類,把有油的和沒(méi)油的碗碟,分別放在水池里,先清洗有油的,再?zèng)_洗沒(méi)有油的碗碟。
如果碗碟里有動(dòng)物油脂,建議先用吸油紙或者廚房紙擦掉一部分,然后再開始清洗。因?yàn)閯?dòng)物油脂比較黏稠,如果直接倒入下水道中,容易導(dǎo)致下水道堵塞。
錯(cuò)誤三:洗完碗筷不晾干,細(xì)菌再次增殖
在存放碗碟的時(shí)候要注意控干水分,這樣能減少細(xì)菌滋生,也可以選擇用干凈的吸水紙徹底把碗擦干凈。
洗碗布每次用完,也要及時(shí)擰干,并盡量展開晾掛通風(fēng)處。
錯(cuò)誤四:洗潔精沒(méi)沖干凈,有殘留
用清潔精洗碗很方便,也可以洗得很干凈,不過(guò)有時(shí)候需要沖洗好幾次才能沖干凈。
其實(shí)可以用淀粉來(lái)代替清潔精刷碗,因?yàn)榈矸劭梢院陀椭Y(jié)合,形成淀粉-脂肪復(fù)合物,非常容易被水沖洗掉。
錯(cuò)誤五:從來(lái)不給碗筷消毒
為了省事,很多人覺(jué)得都是一家人,沒(méi)必要消毒。為了健康衛(wèi)生考慮,最好定期給所有碗筷進(jìn)行消毒。
如果家中購(gòu)置了消毒柜,定期用消毒柜消毒即可。沒(méi)有消毒柜的話,煮一大鍋水,把洗干凈的碗筷放進(jìn)去煮10分鐘,同樣有消毒作用。
這里需要說(shuō)的是:開水燙碗沒(méi)有消毒作用!
外出就餐時(shí),有人會(huì)拿熱水燙一下碗筷,這只能起到清潔作用,并不能消毒。高溫殺菌消毒,要看高溫的持續(xù)時(shí)間。如果外出就餐,拿到餐具,打開后可以聞聞?dòng)袥](méi)有刺鼻氣味,用手摸摸有沒(méi)有水或澀澀的感覺(jué),來(lái)判斷是否干凈。